Brouwerij: The Wild Beer Co.
Locatie: Westcombe, Engeland
Bierstijl: Sour Ale
Alcoholpercentage: 5.0%
Untappd: 3.30
Mijn score: 3.75
Hier in Nederland is het soms lastig om bieren van buitenlandse brouwerijen te krijgen, zeker als ze hier niet heel bekend zijn. The Wild Brew Co is daar een goed voorbeeld van. Dus toen ik in mijn bierwinkel een rijtje van deze brouwerij zag staan, moest ik er toch eens even goed naar kijken. Tussen de relatief bekende bierstijlen vond ik ook deze Sour. Kalamansification is een fruitige sour, met hibiscus en calamansi, wat een kruising is tussen een kumquat en een mandarijn. Ik verwacht dan ook een zuur biertje met een licht bloemig, maar vooral citrus-achtig karakter.
Zoals ook al te zien op de foto heeft Kalamansification een bijzonder kleurtje. Een licht rood, bijna oranje drankje met een gezonde hoeveelheid koolzuur. De geur is licht zurig met een hint van hibiscus. De eerste smaak is een klein beetje zurig, maar wordt vooral door de koolzuur gedomineerd. Daarna komen de smaken pas tevoorschijn, wat begint met een zachte, bijna romige citrussmaak. Dar loopt langzaam over in een wat wrange bloemensmaak die later duidelijk wordt als de hibiscus. Dit vormt samen een fraaie, zachte fruitsmaak die erg zomers aanvoelt. Uiteindelijk dan is er nog de afdronk, waarbij de hibiscus wat achter blijft, waardoor de nadruk op een fris zurige citrussmaak ligt.
Sours zijn altijd een riskant drankje. Het is een aquired taste en lastig om in balans te krijgen, en zeker bij bierstijlen die niet hangen op de zure smaak zoals een Flanders Sour of een Geuze. Je wil wel het verfrissende van een zure afdronk, maar niet de afschrikfactor van een zuur bier. Naar mijn mening heeft The Wild Brew Co hier een fraaie middenweg gevonden. Het zure is wel aanwezig, maar overheerst niet, en voegt een mooie dimensie toe aan de bestaande smaken. Een prima biertje op een zomerse avond. Ik ga mijn balkon opzoeken. Proost!