Brouwerij: DOT Brew
Locatie: Dublin, Ierland
Bierstijl: Red Ale
Alcoholpercentage: 8.9%
Untappd: 3.80
Mijn score: 4.25
Na ik eerder de 2019 Contains Nuts van DOT Brew reviewde, bespreek ik vandaag mijn tweede bier van DOT Brew. Deze Batch IV is een Red Ale met een vrij bijzonder productieproces. Batch IV is namelijk een blend van drie varianten van dezelfde Red Ale. Deels de Red Ale Batch III, die 9 maanden op rumvaten gelegen heeft; deels de Batch IV van 6 maanden oud (dat is een ander bier, ook al is de naamgeving wat verwarrend); en deels de jonge, ongerijpte Red Ale. Deze mix is vervolgens nog verder gerijpt in vaten waar eerst rum in gezeten heeft, en die daarna dienst hebben gedaan als whiskeyvaten. Kortom, dit drankje heeft een flink proces ondergaan voor het uiteindelijk in de fles terecht kwam, laten we eens gaan kijken of dat de moeite waard is geweest.
Batch IV is een dieprode kleur, met een schuimkraag die redelijk snel weg is, geheel in lijn met andere barrel aged bieren. Hij ruikt sterk naar de rum, gecombineerd met geuren van kersen en rood fruit. Het doet me een beetje denken aan de Flanders Red stijl, maar dan met een veel duidelijker aanwezige alcoholgeur. De textuur is zacht romig, waarbij het koolzuur erg op de achtergrond blijft. De eerste smaak lijkt een klein beetje waterig te zijn, maar dat hoort bij een Red Ale. er komt een subtiele smaak van biscuitjes en beschuit tevoorschijn, waarna er smaken van karamel en vanille naar voren komen. In de afdronk komt dat rode fruit dan toch nog even om de hoek kijken, in de vorm van rum en een vleugje rozijnen. Verrassend genoeg blijft de alcoholkick die je in vele barrel aged bieren tegen komt helemaal weg.
Een barrel aged versie maken van een Red Ale is een lastige opgave. Vatrijping geeft eigenlijk altijd sterke, zware smaken met zich mee, terwijl een Red Ale een bijzonder subtiele bierstijl is. Terugkijkend verbaast het me dan ook niet dat ze de barrel aged versie ‘versneden’ hebben met de jonge, ongerijpte Red Ale. En dat is denk ik een verstandige keuze geweest, want anders had de rum en de alcohol de boventoon gevoerd, en waren die subtiele smaken van vanille, karamel, biscuit en beschuit helemaal verloren gegaan. Kortom, een mooie uitvoering van een moeilijke combinatie. Daar kan ik alleen maar respect voor hebben. Erg fraai gedaan!