Saison Dupont Cuvée Dry Hopping – Brasserie Dupont

Saison Dupont is wellicht de meest bekende Saison van europa. Het is werkelijk overal te krijgen en het is een uniek biertje in een wereld waar veel belgische brouwers de Blond-stijl verkiezen boven de Saison in hun licht-en-doordrinkbaar segment. Maar Brasserie Dupont maakt meer dan alleen de Saison Dupont. Ook de gehele Moinette-lijn (Blond, Amber, Brune), het Biere de Miel (honingbier), en de prachtige Avec Les Bon Voeux komt van deze boerderijbrouwer vandaan. Kortom, zeker een naam om in de gaten te houden. 

Voor deze versie van de Saison Dupont hebben ze de Styrian Golding hop toegevoegd als dry-hop. Dry Hopping is een techniek waarbij er hoppen worden toegevoegd in het vergistingsvat, waarbij de smaken van de hop bij een lagere temperatuur opgenomen worden in het bier. Hierdoor komen er voornamelijk de aroma’s en smaken uit de hop, in plaats van de bitters. De Styrian Golding is een van oorsprong oostenrijks/sloveense hopsoort die, bijzonder genoeg, niet gerelateerd is aan de andere Golding-hoppen zoals East Kent Golding of Whitbread Golding. De Styrian Golding is een aromahop die voornamelijk harsige en aardse tonen meegeeft, wat prima samen gaat met de Farmhouse Ale / Saison-stijl, maar ook een subtiele hint van witte peper meegeeft. Een op het eerste gezicht goede keuze voor de dry-hop dus.

Zoals op de foto al te zien is heeft dit bier een vrij hoge schuimkraag, gepaard met een diepgele, bijna oranje-achtige kleur. Het doet wat dat betreft aardig denken aan een Belgische zwaar blond- of goud-stijl. Een relatief waterige textuur gaat gepaard met een volle koolzuursmaak. Daarna komt er een smaak van zachte hoppen en inderdaad wat witte peper tevoorschijn, wat al redelijk snel overgenomen wordt door de bitterheid van de hoppen. De nasmaak is dan de bitterheid van de hop, gepaard met, nog steeds, het koolzuur.

Het is moeilijk om dit een waarde te geven. Is het een lekker bier? Absoluut. De smaken en textuur zijn erg fraai, en het resultaat doet erg denken aan een harsige versie van de Duvel Tripel Hop serie. Maar de koolzuur en straffe bitterheid wijken zo ver af van een Saison dat het originele bier wat ten onder gegaan is aan de dry-hop, terwijl dat juist een toevoeging moet zijn op een bestaand bier. Al met al dus een mooie score voor een mooi bier, maar zeker geen bijzonder hoge score, want ergens onderweg is Brasserie Dupont, naar mijn idee, haar originele uitgangspunt verloren.