Op Stoom – Gulpener Brouwerij & vandeStreek

Een California Steam bier is een bierstijl die je niet veel tegenkomt. Het is in essentie een lagerstijl, die wordt vergist met een specifieke gistsoort die bij hogere temperaturen z’n werk doet. Het verhaal gaat dat dit bier in open vaten op het dak van de Anchor Brewery afgekoeld werd, en de bierstijl dus vernoemd is naar de stoom die van deze vaten af kwam. Hoe dan ook, het resultaat is een hoogschuimende lagerstijl, met zodoende in theorie veel meer interessante smaken. Eens kijken of de collab van Gulpener Brouwerij en vandeStreek deze bijzondere bierstijl eer aan doet. 

Zoals al te zien is op de foto is dit inderdaad een hoogschuimend drankje. Er komt een mooie, volle schuimkraag uit, die vergelijkbaar is met de schuimkraag van een Duvel of een Delirium Tremens. Vol, romig, en goed bitter. Op Stoom heeft een mooi donkergele kleur, en ruikt verrassend hoppig, met wat tonen van citrus en limoen, maar ook iets grassigs. Een vrij complexe geur die natuurlijk afkomstig is van de vergisting bij hogere temperatuur.

De smaak begint, tegen verwachting in, niet met het koolzuur. In plaats daarvan is er een licht romige maar vol moutige smaak, met een hint van wat karamel. Al vrij snel wordt dat overgenomen door frisse citrusvruchten, waar dan ook de koolzuur binnen komt. Het bittere van de hoppen komt met het bubbeltje mee, en je merkt al snel dat dat goed samen gaat met de citrussmaak. Helemaal in de nasmaak verandert de citrus dan ineens in een bittere, wrangere  citrus-variant waarvan ik denk dat het de limoen is die ook als los ingrediënt is toegevoegd.

Al met al denk ik dat dit een prima introductie is in de wereld van de California Steam bieren. Een hoogschuimend, net-niet-witbier, net-niet-saison, met een zeer complexe geur. California Steam bier is een bierstijl die je niet vaak ziet, maar die wel een perfecte plaats heeft tussen die twee eerder genoemde stijlen, en dit is er een mooie, toegankelijke uitvoering van.