Wazig – Bruut Bier

Alweer een Amsterdamse brouwerij. Naast de bieren van Walhalla, Pontus en Lowlander (en de Two Chefs Brewing die nog in de koelkast staat te wachten) voegen we een nieuwe brouwerij toe aan het repertoire uit onze Hollandse hoofdstad. Bruut Bier is een relatief nieuwe brouwerij en is opgericht in 2014. Sinds 2018 hebben ze hun eigen brouwinstallatie, waar ze op dit moment 6 bieren in vaste productie hebben. En deze Wazig, een New England IPA, is er daar eentje van.

Wazig is een toepasselijke naam, want het bier is flink aan de troebele kant. Het schuim valt iets snel weg, maar het ruikt naar die typische IPA-overdaad aan hoppen. Geuren van tropisch fruit, mango, citrus en vruchtendrank gecombineerd met een subtiele geur van een soort koolzuurfrisheid. Dat belooft veel goeds.

De textuur van dit drankje is helemaal niet zo romig en milkshake-achtig als het op het oog doet denken. Het is eerder een zachte, doordrinkbare textuur die frisser gemaakt wordt door het koolzuur. De schuimkraag mag dan snel wegvallen, het CO2 zit zeker wel in het drankje. De eerste smaak is zacht fruitig, met wat hints van sinaasappel en andere citrusvruchten, waarna het al vrij snel over lijkt te lopen in de bitterheid. Die bitterheid blijft vervolgens aan tot het einde, waarnaast een typische frisse afdronk van de New England gist naar boven komt, samen met de bijbehorende licht waterige textuur in de afdronk, waardoor je snel nog een slok wil nemen.

Dit bier is een mooi voorbeeld van een New England IPA, maar toch denk ik dat de mensen van Bruut Bier hier meer uit hadden kunnen halen. Volgens de brouwers zelf voegen ze 75 kilo aromahop toe op 40 hectoliter bier. Dat is een gigantische hoeveelheid, met erg veel smaakpotentie. Maar de bitterheid van de New England IPA stijl moet ook ergens vandaan komen, en een aromahop is daar wellicht niet al te geschikt voor. Voeg een wat stevigere bitterhop toe, zodat je de rest van die mooie aromahoppen kunt gebruiken voor de aroma’s waar ze om bekend staan. Verder is het een prima drankje, maar het had in mijn optiek bijzonderder kunnen zijn.